トマトソース

作り置きしておくとなにかと便利。
大蒜と玉葱のみじん切りをオリーブオイルで炒め、ホールトマトの缶詰を入れ、塩コショウで味を調え、乾燥バジルを振る。フリーザー・パックやタッパに入れて冷蔵庫で保存。
パスタに絡めればトマトパスタになるし、ピザ生地に乗せればちゃんとピザになるし、ナスに塗りチーズを乗せてオーブンで焼いても旨い。
イタリア風の味噌みたいなものだ。